不造神马时候开始,“一个人吃饭”貌似成了“速食单身狗粮”的意思,好像一个人吃饭就得孤独寂寞冷,就得凑合吃点儿算了。可是作为一个会做饭的人,我要负责任滴说,一个人吃饭有多惬意你造吗?不但丰简由人,还能随心情搞出点儿新(hei)花(an)样(liao)儿(li),随时想吃就做,边吃边追剧追文,美得嘞~
酱紫缩你不服气?有图有真相,先来个我家小盆友最爱的卤肉饭。有饭,有菜,有肉,有蛋,用电压力锅做更方便,肉质更软烂,汤汁浓郁,泡饭也是美美哒。
有荤有素版,做法在这里——
还有纯肉版——不减肥的筒子们看这里。。
卤肉饭——用料:
五花肉100克(你要是一顿能吃十斤八斤我也没意见,其他材料酌情增减就好),洋葱半个,香菇几朵,大蒜2瓣,八角2个,香叶几片,桂皮半片,十三香一勺,生抽2勺,老抽少许,盐1勺,冰糖几块,料酒少许
卤肉饭——做法:
选肥瘦相间的带皮下五花肉,洗净,切手指粗的条。入冷水,焯一下,沥净水份。热锅热油,下蒜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味。倒入洋葱,炒至边缘泛黄。台式卤肉饭一般用油葱酥,为了节省时间,直接这样操作也可以,不影响味道。
下五花肉,翻炒出油,这样肥肉部分不会腻。加盐、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖,翻炒均匀。加稍多的温水,香菇切片一起。倒入电压力锅中,选择执行肉类程序。这样能使肥肉部分在更短的时间内熟烂,如果肉不烂,肥肉会腥腻。大约30分钟,完成后连汤带肉倒入铁锅中。这时肥肉部分已经入口即化,不用嚼,舌头一压就碎得滑溜溜的了。大火收汁,汤汁要留出少许拌饭,也可根据个人喜好搭配焯水的青菜一起吃。如果有水煮蛋,放入一起卤至入味即可。
接下来是什么涅?面条爱好者看这边——非常简单,又非常好吃的改良版韩式炸酱面。面条直接用的方便面的面饼,又滑又劲道,酱用的是甜面酱加酱油,比天朝传统的炸酱面偏甜一些,多加了青椒丁,洋葱丁,尖椒丁和土豆块,口感更丰富,有脆有糯,又有微微的辣味,棒棒哒
改良版韩式炸酱面——用料:
方便面面饼一块,洋葱15克,青椒15克,土豆15克,甜面酱3大勺,生抽1勺,植物油2勺,淀粉少许,盐少许,姜粉少许,糖少许
改良版韩式炸酱面——做法:
热水将面条煮熟,同时把各种配料切丁,热锅热油,先炒软土豆丁,再下甜面酱、生抽、盐等炒匀。面条煮好后,冲凉开水,沥净水份装入碗中。面条挑入碗中,倒上酱,拌了吃吧。
如果家里只有海苔,罐头,腌黄瓜和剩米饭,能做成什么呢?咸鲜清爽的金枪鱼饭团呀。
金枪鱼饭团——用料:金枪鱼罐头,海苔几片,米饭1碗,腌黄瓜少许,寿司醋少许,芝麻油少许
金枪鱼饭团——做法:
米饭加少许寿司醋和芝麻油拌匀,金枪鱼罐头沥净汤汁,捣碎。海苔剪碎,腌萝卜剪碎。将米饭与海苔碎、金枪鱼肉拌匀。在模具填一半压实,中间填好腌萝卜。用另一半米饭填满模具,盖紧压实,将剪好的海苔包住底部。摆盘,用少许腌萝卜装饰即可
同款的还有金枪鱼豆腐饭团,做法在这里——
怎么,酱紫也不够简单吗?连剩的米饭也没有的话,吃神马?就来这个——东北乱炖焖饭。
东北乱炖是一道有名的家常菜,就是用茄子、土豆、豆角、西红柿、玉米、胡萝卜等和五花肉炖在一起,很家常也很好吃。用这个创意做的焖饭,简单方便,食材随心搭配。用培根代替五花肉,无需放油,成品更加鲜香。
东北乱炖焖饭——用料:大米2杯,茄子20克,土豆20克,西红柿20克,玉米15克,芸豆15克,胡萝卜15克,培根2片,水2.5格,盐2勺,生抽1勺,老抽少许,葱花儿少许
东北乱炖焖饭——做法:
2杯大米淘洗干净,加比平时多半格的水,泡20分钟。茄子、土豆、西红柿、胡萝卜和培根切小丁。芸豆去两头老筋,切丁。速冻的玉米粒备用。将上一步所有材料倒入电饭煲中,加盐、生抽、老抽拌匀。启动煲仔饭程序后,等待程序完成后打开,拌匀即可。
同款的腊肠焖饭,做法在这里——
好了,篇幅所限,先写到这儿啦。。。
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